Cosa c’è di più buono di un piatto semplice, che si prepara con pochi ingredienti della cucina contadina?
La cicoria strascicata è una ricetta facile e veloce che si può usare come contorno per piatti a base di carne, pesce o uova, ma anche nei ripieni di pasta sfoglia o per condire morbide focacce o farcire gustose piadine.
CICORIA STRASCICATA
INGREDIENTI
1 KG DI CICORIA
3 SPICCHI DI AGLIO
4 CUCHCIAI DI OLIO EVO
SALE E PEPE Q.B.
Preparazione
Pulite bene la cicoria e lessatela in acqua e poco sale.
Scolatela, fatela raffreddare e strizzatela.
In una padella fate scaldare l’olio ed aggiungete l’aglio (spicchi interi o tritati), che dovrà essere tolto quando ben dorato.
Unite la cicoria, fate cuocere, girando spesso.
Regolate di sale.
Pepate con una spolverata di pepe fresco.
