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Un primo piatto davvero originale, adatto a tutti i palati e a tutte le esigenze. Leggero, gustoso e veloce. Cosa chiedere di più!
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- pomodori secchi sott’olio
- nocciole tostate
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- pecorino romano grattugiato
- olio evo, sale e pepe
Preparazione
Pulire e lavare le zucchine, tagliarle a spirale con l’apposito attrezzo.
Tritare grossolanamente le nocciole e dividere a metà i pomodori secchi.
Versare in una padella un filo d’olio e aggiungete il peperoncino e l’aglio tritati; fateli rosolare leggermente poi aggiungete gli spaghetti di zucchine, i pomodori secchi e le nocciole tritate. Fateli saltare per 5/6 minuti, il tempo necessario per far ammorbidire gli spaghetti di zucchine e regolate di sale, mescolate e spegnete. Servire caldi con una spolverata di pecorino grattugiato.
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