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Treccia di Pan Brioche con uvetta

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La Treccia di Pan Brioche con uvetta è il dolce perfetto per una colazione speciale, insomma con la sua leggerezza e il suo profumo è il modo migliore per iniziare “dolcemente” la giornata.

 

Ingredienti

  • 20 g. di lievito di birra
  • 200 ml. di latte tiepido
  • 500 g. di farina
  • 70 g. di zucchero
  • 100 g. di burro
  • 1 uovo intero e 3 tuorli
  • scorza di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g. di uvetta
  • zucchero a velo

Preparazione

Prima di iniziare l’impasto mettere a bagno l’uvetta in acqua calda e sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Impastare con una planetaria (o anche a mano) i tuorli, l’uovo intero, lo zucchero, la buccia grattugiata del limone ed il burro fuso, dopo qualche minuto aggiungere la farina, il lievito sciolto nel latte e un pizzico di sale. Quando l’impasto inizierà ad essere liscio e morbido aggiungere l’uvetta strizzata e asciutta e proseguire la lavorazione ancora per alcuni minuti.

Prendere poi l’impasto e mettetelo a lievitare in una ciotola all’interno del forno tiepido.

Trascorso il tempo di lievitazione lavorate leggermente l’impasto e dividetelo in tre parti. Allungare poi a mo di salsicciotti e procedere all’intreccio.

Posizionare la treccia sulla placca del forno e lasciare lievitare per un’altra ora. Prima di infornare spennellate la superficie con il latte e lo zucchero a velo. Cuocere in forno caldo a 180° per circa venti minuti.

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