25.3 C
Roma
mercoledì, 28 Luglio, 2021
No menu items!
Home FOOD L’orata in crosta di sale. Un secondo piatto che più leggero di...

L’orata in crosta di sale. Un secondo piatto che più leggero di così non si può…

- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -

L’orata in crosta di sale è una preparazione facile da eseguire il cui risultato è un piatto prelibato, ricco di gusto e nello stesso tempo estremamente leggero, perché privo di grassi aggiunti.

Preparare l’orata in crosta di sale non è difficile, basta seguire la nostra ricetta.

Il segreto? Che gli ingredienti siano freschissimi!

L’ORATA IN CROSTA DI SALE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1.2 KG DI ORATA FRESCA

250 GR DI SALE GROSSO + 250 GR DI SALE FINO

800 GR DI FARINA

2 UOVA

ERBE AROMATICHE FRESCHE IN ABBONDANZA (TIMO, ROSMARINO, PREZZEMOLO, MAGGIORANA, FINOCCHIETTO…)

Preparazione

In una ciotola ampia versate il trito di erbe  aromatiche, i due Sali e la farina setacciata.

Mescolate bene e fate la fontana nel cui centro porrete le due uova battute a un po’ di acqua (1 bicchiere).

Amalgamate bene, lavorando con le mani.

Quando il composto avrà ottenuto una bella consistenza omogenea, formate una palla, ricopritela con la pellicola e ponetela a riposo in frigo per l’intera notte.

Il giorno seguente pulite bene l’orata, svuotandola e lavandola internamente e fuori, quindi asciugatela con la carta assorbente.

Sulla spianatoia sistemate la pasta, lavorandola ad ottenere un ovale di ½ cm di spessore.

Al centro sistematevi l’orata ed avvolgetela con la pasta di sale, sigillando bene i bordi e dando al tutto la forma dell’orata.

Col coltello fate delle incisioni a losanga e pennellate con un tuorlo diluito in poche gocce di acqua.

Fate cuocere il pesce adagiato su carta da forno a 200°C per 40 minuti.

Quando pronto accomodatelo sul piatto di portata e servitelo.

In tavola praticate una incisione lungo tutta la pasta, allargate bene e sfilettate il pesce che distribuite nei singoli piatti.

Il pesce sarà ottimo così, eventualmente se volete bagnatelo con un filo di olio evo.

FOTO GALLERY

- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -

ultimi articoli

Le previsioni meteo di venerdì 23, sabato 24 e domenica 25 luglio 2021

Dal sito dell’Aeronautica Militare VENERDI' 23/07/21 NORD: - CONDIZIONI DI GENERALE VARIABILITA' CON ALTERNANZA DI SPAZI DI SOLE A MOMENTI NUVOLOSI CHE SARANNO ASSOCIATI A LOCALI TEMPORALI A...

AMOREAMARO, il documentario

Da mercoledì 21 luglio su youtube il documentario di Maria Mazzotta - prodotto da Zero Nove Nove nella programmazione Puglia Sounds Producers - che...

Razze Canine: conoscere e riconoscere. CANE DI SAN BERNARDO

CANE DI SAN BERNARDO Molosside – Alpi italo-svizzere Corpo: possente, con petto ampio e profondo e dorso vigoroso. Altezza al garrese: maschio 70 cm (minima); femmina 65...
- Annuncio pubblicitario -