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Il BIANCOMANGIARE siciliano

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Il biancomangiare è un dolce tipico della tradizione siciliana. La sua preparazione è semplicissima e necessita di pochi ingredienti alla portata di tutti. Di origini povere il biancomangiare è sostanzialmente un budino di latte alla vaniglia addensato con amido di mais invece che con colla di pesce.

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Ingredienti

  • 500 ml latte interoLe qualità bio-nutrizionali del latte - Accademia dei Georgofili
  • 100 g zucchero Zucchero semolato in un cucchiaio d'argento pronto per il display o il  montaggio del tuo prodotto. | Foto Premium
  • 50 g amido di mais Amido di mais: a cosa serve, quando e come usarlo in cucina
  • 1 bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)Bacca di vaniglia: come pulirla, come utilizzarla, come preparare l'estratto
  • scorza di limone Bucce di limone, utilizzi - Cure-Naturali.it

Preparazione

Portare a ebollizione il latte con lo zucchero, la bacca di vaniglia e la scorza del limone. Nel frattempo sciogliere la maizena nel latte freddo rimasto. Quando il latte bolle, versate la maizena sciolta nel latte freddo e iniziate a mescolare.

Togliere la bacca di vaniglia e la scorza di limone poi proseguire la cottura per 4\5 minuti sempre mescolando.

Quando il composto si sarà addensato spegnete il fuoco e suddividetelo in 4 stampini da crème caramel. Fare raffreddare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero per 3-4 ore.

Quando il biancomangiare siciliano sarà sufficientemente indurito, sformare delicatamente gli stampini su un piatto di portata e guarnire con riccioli di cioccolato e granella di mandorle.

 

 

 

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