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Trucchi in Cucina

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 Ecco alcuni semplici trucchi che vi aiuteranno a migliorare le vostre prestazioni culinarie.

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VELLUTATA FINISSIMA

Per preparare una passata potete usare, appunto un classico passaverdure, che darà alla vostra crema un contenuto più alto di fibre ma anche una maggiore granulosità.

L’alternativa veloce è rappresentata invece dal frullatore ad immersione, che vi permetterà di ottenere una vellutata più cremosa e finissima.

CON IL VAPORE È MEGLIO

Se dovete frullare qualsiasi tipo di verdura per fare una vellutata, meglio cuocerla a vapore, ne guadagnerete in gusto e salute. Infatti cotta al vapore, la verdura manterrà tutte le sue caratteristiche gustative ed organolettiche. Basterà pulire la verdura e disporla a tocchi nella vaporiera.

IMPASTO LEGGERISSIMO…

Il pan di Spagna verrà davvero soffice  se, anziché montare le uova intere, lavorerete prima i tuorli con lo zucchero. Incorporatevi la farina con l’amido e, alla fine, unite con delicatezza gli albumi montati a parte a neve ben ferma.

…E PANNA FERMISSIMA

La panna montata sarà perfetta se lavorerete la crema di latte freddissima in un recipiente e con una frusta tenuti prima in freezer.

 

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