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TORTA DI AVENA AL COCCO

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L’avena in cucina può essere utilizzata in cucina nella preparazione di ottime zuppe, minestre e gnocchi, al pari di qualsiasi altro cereale. I fiocchi di avena, in particolare, trovano largo impiego in sfiziose ricette, compresi dolci e biscotti.

Ve ne proponiamo una molto … irresistibile…

TORTA DI AVENA AL COCCO

INGREDIENTI

250 GR DI FIOCCHI DI AVENA

150 GR DI FARINA DI FRUMENTO

150 GR DI FARINA DI COCCO

110 GR DI MALTO DI MAIS

15 PRUGNE SECCHE

½ CUCCHIAINO SCARSO DI POLVERE DI CANNELLA

½ BICCHIERE DI OLIO DI MAIS

SALE

PREPARAZIONE

Fate cuocere le prugne secche per 25 minuti in poca acqua a fuoco lento; frullatele e lasciatele da parte.

Mescolate il malto (di cui terrete da parte 10 gr) con olio e pochissima acqua e versatelo in una terrina con avena, farina di frumento, farina di cocco e cannella.

Salate e dopo aver impastato accuratamente, ungete una teglia di olio e versateci metà impasto, pressando con una palettina.

Guarnite con la crema di prugne.

Ricoprite con un altro strato di impasto, pressate bene e cuocete in forno a 180°C per 35 minuti sino a doratura.

Poco prima di togliere il dolce dal forno spennellatelo con il malto rimasto diluito in poca acqua.

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