SPRECO ALIMENTARE. CONSIGLI PER CONSERVARE E RIUTILIZZARE GLI ALIMENTI ANZICHE’ GETTARLI NELL’IMMONDIZIA

Il 5 febbraio scorso si è celebrata la GIORNATA MONDIALE CONTRO LO SPRECO ALIMENTARE.

Molte sono state le iniziative promosse da ASSOCIAZIONI e AZIENDE, finalizzate ad una riduzione significativamente importante della quantità di alimenti, che quotidianamente finiscono nell’immondizia.

E’ necessario sensibilizzare le coscienze di tutti, consapevolizzandole delle negative conseguenza di prodotti alimentari e non solo che vengono gettati via ancor prima di aver concluso il loro – primo – ciclo di vita.

E ben sappiamo che anche per gli alimenti, se pur di scarto, il loro destino, prima di terminare dentro un cassonetto della spazzatura, sarebbe molteplice.

I MILLE RIUSI DEGLI ALIMENTI

I residui organici possono essere compostati ed impiegati come fertilizzanti e stabilizzatori dei terreni o semplicemente utilizzati per arricchire di sostanze nutritive i vasi dei nostri terrazzi.

I fondi di caffè sono eccezionali fertilizzanti naturali.

La buccia della banana aggiunta all’arrosto in cottura contribuisce a renderlo più morbido.

Le bucce dei peperoni, essiccate, si possono utilizzare come aromatizzanti, al posto delle spezie e quelle delle carote trovano largo impiego nella cosmesi.

La lista è lunga, fortunatamente.

COME CONSERVARE CORRETTAMENTE FRUTTA, VERDURA, CARNE E PESCE?

La frutta e la verdura

Della frutta si spreca oltre il 45%, che equivale a 3.7 miliardi di miliardi di frutti…

A questo aggiungiamo la verdura che non consumiamo e i numeri salgono alle stelle.

Possiamo permetterlo?

No.

Dunque impariamo che:

1. Frutta e verdura vanno conservate negli appositi contenitori del frigorifero
2. Frutta e verdura anche se mature non vanno buttate, ma possono essere utilizzate la frutta per fare ottimi dolci (ad esempio le banane), la verdura per preparare gustosi minestroni
3. Carote e sedano si rivitalizzano mettendoli a bagno in acqua (come fiori) e conservati nel frigo
4. L’insalata in busta si conserva in frigo, nell’apposito spazio senza tirarla fuori dalla confezione
5. Le cipolle si mantengono in un sacchetto di tela riposto in un luogo fresco ed asciutto.

La carne

La corretta conservazione della carne non richiede particolari e complessi accorgimenti.

Bisogna sapere che:

1. La carne va riposta nel piano inferiore del frigo dove la temperatura è più bassa (la temperatura del frigo non deve mai superare i 4°)
2. La carne rossa in grandi pezzi si conserva fino a 5 giorni; il macinato per un massimo di 48 ore
3. La carne nel freezer può rimanervi per un tempo che va da 3 a 6 mesi, quindi si scongela microonde (se occorre cucinarla rapidamente) o nel frigo ad una temperatura tra 0° e 4° (se abbiamo tempo)
4. Salumi ed insaccati si conservano all’interno delle loro confezioni, rispettando rigorosamente i tempi di scadenza

Il pesce

1. Il pesce congelato si conserva per un tempo che può arrivare a 10 mesi; si scongela preferibilmente a temperatura ambiente e si consuma immediatamente
2. Il pesce fresco si conserva in frigo da 4 a 10 giorni, fermo restando che la temperatura sia non superiore a 4°
3. Il pesce fresco che non consumiamo in breve tempo è bene congelarlo immediatamente e conservarlo così nel freezer