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SPAGHETTI CON CREMA AI RICCI DI MARE. LA RICETTA DELL’ARGENTARIO

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I ricci di mare rappresentano uno dei frutti più saporiti che si possano pescare tra le alghe o sui fondali.

Ottimi mangiati appena pescasti, al naturale, magari accompagnati con pane casereccio, squisiti come condimento per la pastasciutta.

ECCO COME PREPARARLA

SPAGHETTI CON CREMA AI RICCI DI MARE. LA RICETTA DELL’ARGENTARIO

Raccogliete le uova dei ricci (pieni durante la fase di luna piena) con un cucchiaino.

Quando ne avrete una discreta quantità, mettete sul fuoco un tegame con olio e aglio ben tritato.

Appena l’aglio inizierà ad imbiondirsi “buttate giù” la cremina raccolta e fatela soffriggere appena con un sorso di whisky.

Quando il liquido sarà evaporato, conditeci spaghetti di piccolo formato rigorosamente cotti al dente.

FOTO GALLERY

 

 

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