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Spaghetti al ginepro. Un primo piatto che profuma di genuina bontà d’altri tempi

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Il ginepro, tradizionalmente, si accompagna molto bene con la selvaggina, ma con un po’ di fantasia può trovare un’ampia possibilità di utilizzi nelle preparazioni culinarie “moderne”.

I rametti di ginepro, bruciati sulla brace prima di portare in tavola i piatti, conferiscono un gradevolissimo sapore alle vivande.

SPAGHETTI AL GINEPRO

Ingredienti

350 gr di spaghetti

5 pomodori

5 bacche di ginepro

2 spicchi di aglio

1 cipolla

1 ciuffo di prezzemolo

5 foglie di basilico

1 costa di sedano

Olio evo, peperoncino, sale q.b.

Preparazione

Spellate e private dei semi i pomodori.

Tritate  la cipolla, l’aglio, il sedano, il prezzemolo e ponete il trito in un tegame con un filo di olio.

Unite le foglie di basilico spezzettate e fate rosolare.

A metà cottura, aggiungete anche le bacche di ginepro.

Aggiustate di sale, unite una puntina di peperoncino e continuate con la rosolatura.

Infine unite i pomodori e fate cuocere per 30 minuti.

Cuocete gli spaghetti al dente e conditeli con la salsa.

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