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PANINI PASQUALI. SALATI O DOLCI? SCOPRITELO VOI

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Soffici panini che si sciolgono in bocca.

Si preparano per la giornata di Pasqua e si conservano bene anche per la Pasquetta.

L’optimum è assaporarne la fragranza appena sfornati.

PANINI PASQUALI

INGREDIENTI PER 18 PANINI

PASTA

300 GR DI FARINA DI MANITOBA

200 GR DI FARINA 00

140 ML DI LATTE DI SOIA

120 GR DI ZUCCHERO

100 ML DI ACQUA

65 GR DI BURRO MORBIDO

25 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO

10 GR DI SALE

1 BUST. DI VANILLINA

1 UOVO

1 ARANCIO BIO

LA CROCE

1 CUCCHIAIO DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

65 ML DI ACQUA

60 GR DI FARINA 00

PER LUCIDARE

SCIROPPO D’AGAVE Q.B.

Preparazione

In una ciotola con acqua tiepida fate sciogliere il lievito aggiungendo 1 cucchiaino di zucchero.

Su un paino di lavoro setacciate le due farine, fate la fontana e unite la vanillina, li lievito, lo zucchero rimanente, il burro, l’uovo, il sale, la buccia grattugiata di arancio e metà latte di soia.

Lavorate ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, eventualmente aggiungendo altro latte.

Coprite con un panno umido e fate lievitare almeno 4 ore.

Dividete l’impasto in 18 parti uguali e formate dei panini.

Fateli lievitare su una teglia rivestita con carta da forno per almeno 1 ora.

Per la croce, in una ciotola mescolate farina, acqua ed olio e mettetelo in un sac a poche.

Utilizzatelo per disegnare una croce sui panini prima di farli cuocere a 180°per 20 minuti.

Sfornateli e spennellateli con sciroppo di agave perché diventino ben lucidi.

Servite tiepidi.

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