Se la voglia di qualcosa di dolce che sia però anche sano e – perché no – diverso vi assale, prendetela al volo e … provate questa proposta estiva, niente male!
Ottima anche come energizzante merenda dei bambini, che vorranno il bis!
COPPA ALBICOCCHE E PERE SU CREMA DI MANDORLE
Ingredienti
200 gr di mandorle
10 albicocche sciroppate
8 mezze pere sciroppate
50 gr di zucchero
50 gr di burro
2 cucchiai di fecola
½ bicchiere di latte
100 ml di panna
Olio di mandorle q.b.
Preparazione
Scottate e pelate le mandorle, riducetele a lamelle e fatele tostare in forno su una teglia unta con olio di mandorle.
Sgocciolate bene le albicocche e le pere e tagliatele a dadini.
In una casseruola fate sciogliere il burro, unite la fecola, mescolate e stemperate con la panna e il latte.
Mescolate ed aggiungete lo zucchero e 50 gr di mandorle.
Fate sobbollire per 5 minuti.
Versate la crema ottenuta in una coppa, adagiatevi le albicocche, le pere e cospargete con le mandorle rimaste.
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