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Chisola (schiacciata mantovana). Una focaccia ricca che riempie con poco

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Per chi ama i prodotti di panificazione con un occhio sempre ben attento alla bilancia, questa focaccia è decisamente l’optimum in tavola.

Si chiama Chisola e affonda le sue radici nella cucina tradizionale della città di Mantova.

Non contiene lievito e neppure grassi animali, ma grazie al contenuto di sale che ne forma l’impasto, riesce a saziare dopo pochi morsi.

CHISOLA

Ingredienti

500 gr di farina 00 Attenzione ai prodotti raffinati ed ecco cosa dovete sapere sulle ...

80 gr di olio evo Olio Extravergine di oliva - La rubrica di Buonissimo

20 gr di bicarbonato Bicarbonato: scopri i mille modi in cui può semplificarti la vita ...

10 gr di sale Sale e ipertensione? Dal Perù un “insaporitore” salutare con sodio ...

Preparazione

Setacciate farina, bicarbonato e sale.

Fate la fontana e iniziate ad impastare versando al centro acqua a filo.

Incorporate anche l’olio.

Proseguite fino a che il panetto non avrà acquistato la giusta consistenza.

Con le mani leggermente unte di olio tirate e allungate la pasta, formando una grossa focaccia alta 2 cm circa.

Fatela cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.

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