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VITELLO DELICATO. UN SECONDO PIATTO LEGGERO E DI GRAN…CLASSE

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I chiodi di garofano presenti in questa ricetta sono da secoli una delle spezie più apprezzate in oriente e non solo.

Il loro aroma, dolce e penetrante, li rende adatti a insaporire dolci e pasticcini, ma – se usati con parsimonia – sono molto gradevoli anche in ricetta salate, soprattutto a base di carne.

VITELLO DELICATO

INGREDIENTI

600 GR DI FESA DI VITELLO

100 GR DI BURRO

2 BICCHIERI E ½ DI LATTE

1 CIPOLLA

1 CUCCHIAINO DI FARINA

2 CHIODI DI GAROFANO

SALE E PEPE Q.B.

Preparazione

Incidete in più punti la carne e in ogni taglio inserite un pezzettino di burro, un pizzico di sale e poco pepe.

Mettete la carne in una casseruola con 50 gr di burro e la cipolla tagliata a fettine sottili.

Fatela rosolare per qualche minuto rigirandola spesso.

Unite 1 bicchiere e mezzo di latte ed anche 1 bicchiere di acqua tiepida.

Aggiungete i chiodi di garofano e poco sale.

Fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora e mezzo (con coperchio).

Togliete la carne, filtrate il fondo di cottura, unite il latte rimasto in cui avrete diluito farina e burro rimasto.

Fate cuocere a fiamma viva per addensare bene la salsa.

Tagliate la carne, ponetela su un piatto di portata e irroratela con la salsa.

FOTO GALLERY

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