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TAGLIATELLINE PAGLIA E FIENO ALLA BOSCAIOLA

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Una “sana” ricetta per gustarsi un primo piatto ricco di gusto, magari accompagnandolo con un ottimo bicchiere di MORELLINO DI SCANSANO.

https://qualitaliaparma.it/product-category/vini/

TAGLIATELLINE PAGLIA E FIENO ALLA BOSCAIOLA

Ingredienti (per 6 persone)

2 etti di ventresca affumicata

1 kg di pisellini freschi

½ etto di burro

½ bicchiere di olio evo

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco

Sale e pepe q.b.

½ kg di pomodorini pelati

Brodo vegetale q.b.

Tagliatelline paglia e fieno q.b.

https://qualitaliaparma.it/product/tagliatelline-paglia-e-fieno/

PREPARAZIONE

In una padella far rosolare nel burro e nell’olio la ventresca tagliata a dadini e la cipolla tagliata molto fine.

Unire un bicchiere di vino bianco e far sfumare.

Aggiungere i pelati, il sale ed il pepe.

Lasciare cuocere, eventualmente allungando con un paio di cucchiai di brodo.

Quando il sugo si sarà ristretto versarvi i pisellini e continuare la cottura, eventualmente continuando con l’aggiunta di brodo.

Cuocere in abbondante acqua salata le fettuccine.

Scolarle un paio di minuti prima del tempo previsto e condirle direttamente nella padella, mescolando per il tempo di cottura rimanente.

Servite e gustate.

 

FOTO GALLERY

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