Se avete dubbi sul fatto che “fritta è buona persino una suola di scarpe”, vuol dire che non avete provato a friggere le CIME DI ROVO.
Sono gustosissime, parola di PONTE ADRIATICO.
ROVO VERDE FRITTO
Ingredienti
20 cime di rovo
30 gr di farina
1 uovo
2 bicchieri di latte
½ limone
1 cucchiaio di olio evo
Olio di semi e sale q.b.
Preparazione
Cogliete le punte dei rovi, lavatele con cura e asciugatele con carta assorbente.
Preparate una pastella con la farina, il latte, l’olio di oliva e un pizzico di sale.
Impastate con attenzione le punte, in modo che siano tutte ben intrise di pastella.
Friggetele in abbondante olio di semi caldo.
Servitele bollenti con una abbondante spruzzata di limone.
FOTO GALLERY