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RAVIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERI E POMODORINI

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Nero e rosso.

Un contrasto cromatico che si fonde nel gusto inconfondibile di un primo piatto eccellente.

Leggeri e salutari, i RAVIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERI E POMODORINI sono un tripudio di sapore, irrinunciabile, che rimanda alle buone ricette d’Italia.

RAVIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON GAMBERI E POMODORINI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

SFOGLIA AL NERO

250 GR DI FARINA 00

250 DI SEMOLA DI GRANO DURO

2 UOVA

150 ML DI ACQUA

OLIO EVO E NERO DI SEPPIA Q.B.

CONDIMENTO

600 GR DI GAMBERONI ROSSI

100 GR DI POMODORI CILIEGINI

OLIO EVO Q.B.

50 GR DI CONCENTRATO DI POMODORO

TIMO, BASILICO, SALE Q.B.

PREPARAZIONE

In una ciotola versate farina, uova, sale ed olio.

Amalgamate bene, unendo l’acqua.

Quando l’impasto avrà raggiunto una discreta consistenza, aggiungete anche il nero di seppia.

Amalgamate ancora e fate riposare.

Pulite completamente i gamberoni e poneteli in una padella oleata con il timo.

Riducete i gamberoni ancora caldi, macinandoli con il coltello.

Caon la sfoglia fate i ravioli, inserendo il ripieno della polpa di gamberoni.

Cuocete i ravioli in acqua salata per 5 minuti.

Servite adagiando i ravioli in un piatto con due gamberoni cotti in precedenza, pomodori ciliegini, concentrato di pomodoro e basilico fresco.

FOTO GALLERY

 

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