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PIE DI CAPODANNO AI FRUTTI DI BOSCO

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Un dolce che abbiamo trovato su “CI PIACE” e che vi proponiamo, perché…sia di buon augurio per tutti.

INGREDIENTI (STAMPO 18-20 CM)

IMPASTO BASE

250 GR DI FARINA 00

180 GR DI BURRO FREDDO E 10 GR PER LO STAMPO

80 ML DI ACQUA GHIACCIATA

1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO

1 CUCCHIAINO DI ESTRATTO DI VANIGLIA

2 GR DI SALE

FARCIA

COMPOSTA DI FRUTTI DI BOSCO

CREMA

130 GR DI ZUCCHERO

5 TUORLI

500 ML DI LATTE

40 GR DI AMIDO DI MAIS

½ LIMONE BIO, LA SCORZA

COMPLETAMENTO

1 UOVO

3 CUCCHIAI DI LATTE

PREPARAZIONE

IMPASTO BASE

Lavorate la farina, il sale, lo zucchero, il burro freddo.

Unite l’acqua ghiacciata.

Quando l’impasto sarà liscio ed omogeneo, fate la palla ed avvolgetela nella pellicola.

Fatela riposare per 30 minuti in frigo.

CREMA

In un pentolino fate scaldare il latte con la scorza di limone.

In una ciotola raccogliete i tuorli, la farina, l’amido di mais e lavorate bene.

Unite il composto di uova da cui avrete rimosso la scorza di limone e fate addensare sul fuoco per qualche minuto.

Lasciate raffreddare la crema.

Il tocco finale.

Preriscaldate il forno a 180° ed imburrate lo stampo.

Dividete a metà l’impasto base.

Stendetene una parte con lo spessore di 3 cm.

Foderate con questo impasto la base dello stampo e versatevi la crema e la composta.

Stendete la seconda parte dell’impasto e ricavatevi delle decorazioni a forma di stella e numeri “2020”.

Applicate le decorazioni sul dolce.

Spennellate la superficie con il tuorlo diluito nel latte.

Infornate per 40 minuti.

Servite.

FOTO GALLERY

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