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PACCHERI ALLA CONTADINA: Un Primo Piatto Extra-Gusto

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Una ricettina, facile facile, da leccarsi i baffi!|

Pronti con carta e penna?

Procediamo…

PACCHERI ALLA CONTADINA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 GR DI PACCHERI Paccheri

1 PROVOLA DI BUFALA AFFUMICATA Provola di Mucca (Fior di Latte) Affumicata - Caseificio Martone Vincenzo

330 GR DI FAVE (POSSIBILMENTE FRESCHE)Come cucinare le fave | Sale&Pepe

300 GR DI POMODORO PACHINOPomodoro di Pachino IGP (e non pomodoro Pachino) - Campisi

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO Perché dopo un bicchiere di vino bianco arriva il mal di testa? | il  Salvagente

ERBA CIPOLLINA Q.B.Erba cipollina | Aromatica in cucina: cura, coltivazione e proprietà

OLIO EVOOlio Evo: proprietà e caratteristiche dell'olio extravergine di oliva |  Ohga!

SALE GROSSO Che cosa succede a chi mangia sale grosso? Ecco la risposta -  Calcionewsweb.it

Preparazione

In una pentola con acqua bollente fate cuocere la pasta.

Dividete a metà la provola e tagliate a dadini una delle due parti.

Scavate l’altra e con la parte estratta ricavate altri dadini.

Versate nella padella versate 3 cucchiai di olio, i pomodorini tagliati a rondelle e le fave spellate.

Rosolate e sfumate col vino.

Unite anche i dadini di provola e fateli saltare velocemente, aiutandovi con poca acqua di cottura della pasta.

Scolate i paccheri al dente ed uniteli al preparato.

Saltate il tutto per qualche minuto.

Impiattate, guarnendo con pezzetti della provola avanzata ed aromatizzando con erba cipollina.

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