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MAZZAMA IN UMIDO. QUANDO LA FRITTURA SI TRASFORMA IN UN PIATTO ALTRETTANTO GUSTOSO

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Il mazzama è un piatto a base di pesce che si prepara con una manciata di ingredienti e pochissimo tempo.

La ricetta, che ci ha “regalato” un vecchio marinaio dell’Argentario, “suona” così:

MAZZAMA IN UMIDO

INGREDIENTI

1 CHILO DI PESCE DA FRITTURA DI TAGLIO GROSSO (TRIGLIE, NASELLI, FICOZZE E SOACI)

700 GR DI POMODORO FRESCHISSIMO

1 MAZZETTO DI PREZZEMOLO

5 SPICCHI DI AGLIO

PEPERONCINO, SALE, VINO BIANCO Q.B.

Preparazione

Preparate un sugo veloce in una padella molto larga con pomodoro, prezzemolo tritato, peperoncino, aglio e sale.

Bagnate con 3 dita di vino bianco e aggiungere i pesci a fuoco vivo per non più di 10 minuti.

Salate, se occorre.

Servite bollente.

FOTO GALLERY

 

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