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Un liquore dalle virtù sfiammanti e – particolarmente – indicato dopo un pasto molto abbondante.
Il liquore di prugne si prepara con:
- 500 gr di prugne selvatiche
- 4 gr di buccia di arancia essiccata
- 1 pizzico di noce moscata macinata fresca
- 1 limone bio
- 400 gr di zucchero candito bianco
- 1 stecca di vaniglia
- 7 ml di distillato di frutta, grappa chiara o gin.
La preparazione.
A fine ottobre-inizio novembre si raccolgono le prugne selvatiche, dopo le prime gelate.
Si lavano bene e si fanno sgocciolare.
Si tagliano a pezzi e si ripongono in una bottiglia dal collo ampio con la buccia di arancia e limone, la stecca di vaniglia tagliata longitudinalmente, la noce moscata e lo zucchero candito.
La bottiglia vi riposta al sole per 2 mesi, mescolandone il contenuto di tanto in tanto.
Si filtra e si imbottiglia nuovamente.
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