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LIQUORE DI PRUGNE SELVATICHE. ANTIINFIAMMATORIO E DIGESTIVO

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Un liquore dalle virtù sfiammanti e – particolarmente – indicato dopo un pasto molto abbondante.

Il liquore di prugne si prepara con:

  • 500 gr di prugne selvatiche
  • 4 gr di buccia di arancia essiccata
  • 1 pizzico di noce moscata macinata fresca
  • 1 limone bio
  • 400 gr di zucchero candito bianco
  • 1 stecca di vaniglia
  • 7 ml di distillato di frutta, grappa chiara o gin.

La preparazione.

A fine ottobre-inizio novembre si raccolgono le prugne selvatiche, dopo le prime gelate.

Si lavano bene e si fanno sgocciolare.

Si tagliano a pezzi e si ripongono in una bottiglia dal collo ampio con la buccia di arancia e limone, la stecca di vaniglia tagliata longitudinalmente, la noce moscata e lo zucchero candito.

La bottiglia vi riposta al sole per 2 mesi, mescolandone il contenuto di tanto in tanto.

Si filtra e si imbottiglia nuovamente.

 

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