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LA PIZZA BIANCA ROMANA. LA RICETTA ORIGINALE

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La pizza è fatta di pochi e semplici ingredienti, ma a seconda della loro quantità e della lavorazione può risultare un prodotto sempre diverso e comunque buonissimo.

Avete mai provato la PIZZA ROMANA?

Ecco la ricetta originale.

LA PIZZA ROMANA

INGREDIENTI

500 GR DI FARINA0

3 GR DI LIEVITO DI BIRRA FRESCO

325 ML DI ACQUA

50 ML DI LATTE

12 GR DI SALE

1 CUCCHIAINO DI MALTO

OLIO EVO Q.B.

PREPARAZIONE

Setaccio la farina e ne verso la metà in un recipiente.

Diluisco il lievito nell’acqua, aggiungo il latte e la farina.

Mescolo bene.

Unisco i due preparati ed il malto.

Amalgamo bene.

Aggiungo il sale.

Pongo l’impasto in una ciotola ben unta di olio, la copro con la pellicola e la lascio lievitare per 8-10 ore.

Lo divido in 2 teglie e lascio riposare.

Accendo il forno alla max temperatura.

Con le dita punteggio gli impasti, praticandovi tante fossette.

Cospargo con olio e sale.

Cuocio una teglia alla volta per 15 minuti.

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