La pasta al vino, pasta matta, è un’alternativa -degna di gran lode- alla tradizionale pasta sfoglia o pasta brisè.
Facilissima e molto veloce da preparare, si realizza con pochi ingredienti ed è eccezionale per ottime e gustose torte salate.
LA PASTA AL VINO
Ingredienti
300 gr di farina 00
100 ml di vino bianco fermo
80 gr di olio evo
1 pizzico di sale
Preparazione
In una ciotola mescolare gli ingredienti liquidi e poi unire la farina setacciata e da ultimo il sale.
Impastare energicamente ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che andrà messo a riposo, dopo avergli dato la forma di una palla, in frigorifero per 20 minuti avvolto nella pellicola.
Passato il tempo di “pausa fisiologica”, la pasta al vino può essere stesa ed utilizzata a piacimento.
