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LA FOCACCIA. LA VERA RICETTA DELL’IMPASTO BASE

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Con questa ricetta potete preparare la base per qualsiasi tipo di focaccia, come la fantasia vi suggerisce, o anche gustarla, naturalmente, così.

LA FOCACCIA

INGREDIENTI

300 GR DI FARINA 0

150 ML DI ACQUA TIEPIDA

15 GR DI LIEVITO DI BIRRA

1 CUCCHIAINO DI SALE

CONDIMENTO

80 ML DI OLIO EVO

1 CUCCHIAINO RASO DI SALE SEMIGROSSO

PREPARAZIONE

Diluire il lievito in ½ bicchiere di acqua fredda e fare lo stesso con il sale.

Setacciare la farina in un recipiente ampio e bagnatela con il lievito sciolto, unendo gradualmente l’acqua, l’acqua salata e l’olio.

Rovesciare la pasta su una spianatoia e lavorarla bene per 15 minuti, fino a che non sarà liscia, omogenea ed elastica.

Coprire con un panno umido e lascare l’impasto a lievitare per almeno 1 ora.

Sgonfiare e lavorare ancora l’impasto per qualche minuto.

Spolverarlo con la farina e spinarlo con le dita in una teglia per uno spessore di ½ cm.

Fare in modo che la superficie non sia troppo liscia, ma lasciarla grossolana.

Ungere la focaccia con due cucchiai di olio e cospargerla con sale semigrosso.

Cuocere in forno caldo a 200° per 25 minuti.

 

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