GIRASOLI asparagi e fiori di zucca di zia Cri

​Zia Cri ci prepara i girasoli asparagi e fiori di zucca. Ingredienti: 270 g farina 0, 3 uova, olio evo. Per la farcia: 150 g ricotta vaccina, 150 g robiola, 80 g formaggio grattugiato, sale e pepe, 10 fiori di zucca, 100 g guanciale stagionato, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere vino bianco, 500 g asparagi, 1 scalogno, 1 patata bollita, 500 ml brodo vegetale, olio evo.