La fregola è una pasta di semola tradizionale sarda, già presente sulle tavole dell’isola nel X secolo.
Proviamo la sua gustosità in questa semplice ricetta.
FREGOLA SARDA POMODORINI E FAGIOLI CANNELLINI
Ingredienti
320 di fregola sarda
500 ml di brodo vegetale
200 ml di cannellini precotti
100 gr di pomodori pachino
1 spicchio di aglio senza anima
1 cucchiaio di aceto
Olio evo, prezzemolo e sale q.b.
PREPARAZIONE
In un tegame dai bordi alti, lessate la pasta nel brodo per il tempo necessario alla cottura.
Eventualmente aggiungete il sale.
Lavate bene i pomodorini e tagliateli in 4 parti.
In una ciotola ponete i pomodorini e i cannellini.
Condite con sale, prezzemolo, aglio, aceto ed olio.
Unite la fregola ed amalgamate bene.
Servite irrorando con abbondante olio evo.
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