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FEGATO ALLA SENAPE. Un secondo piatto con quel leggero sapore piccante che non guasta, anzi!

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La senape, quella salsa tanto amata dagli inglesi, francesi e tedeschi prodotta in modo particolare nella zona di Digione, grazie al suo caratteristico sapore piccante viene usata nelle insalate, con le carni e non può mancare in accompagnamento ai würstel.

E la proposta di oggi è con il FEGATO DI VITELLO.

LA RICETTA

FEGATO ALLA SENAPE

INGREDIENTI

600 GR DI FEGATO DI VITELLO A FETTINE Fegato alla veneziana (o alla "sbrodega")

50 GR DI BURRO Gli esperti salvano il burro, non è dannoso per la salute e può prevenire  il diabete

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PREPARAZIONE

Fate ammorbidire il pane spezzettato nell’aceto.

Frullatelo con una fettina di fegato e gli spicchi di aglio.

Unite la senape.

Infarinate le fette di fegato e fatele insaporire a fuoco vivo in una padella con il burro.

Cuocetele per 5 minuti, salatele e tenetele in caldo.

Nel fondo di cottura stemperate la salsa preparata, rimettetevi le fette di fegato e lasciatele riposare per qualche minuto.

Servite caldo.

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