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martedì, 11 Agosto, 2020
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Conchiglie alla borragine

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Il gusto della borragine si avvicina a quello del cetriolo e per questo è indicata soprattutto per accompagnare formaggi freschi e piatti a base di yogurt.

Le foglie crude possono essere tritate in insalate miste e la pianta lessata è ottima per torte, ravioli e minestre.

I fiori si utilizzano per aromatizzare il Whisky.

Vi proponiamo un primo piatti gustosissimo e leggero.

CONCHIGLIE ALLA BORRAGINE

Ingredienti

  • 400 gr di borragine fresca
  • 200 gr di pasta a conchiglie
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio evo
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata nell’olio d’oliva.

Fatele prendere un bel color nocciola chiaro e poi unite la borragine.

Ricoprite di acqua e cuocete per 30 minuti circa, aggiustando di sale e pepe.

Aggiungete le conchiglie e cuocetele al dente.

Servite caldissime, aggiungendo eventualmente una spolverata di pecorino grattugiato.

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