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Brodo Di Zucchine E Carciofi Al Coriandolo. Un primo piatto con tripla S: Saporito, Salutare, Sano!

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Con l’autunno, ormai arrivato, cambiano anche le nostre voglie a tavola.

Il corpo e anche la mente richiedono altro e diverso rispetto a quello che abbiamo mangiato nella stagione estiva, che sembra già lontana.

Si prediligono piatti “caldi”, con ingredienti che siano – quanto più possibile – di stagione.

Ecco che abbiamo scelto per voi un brodo fatto con ZUCCHINE e CARCIOFI, certamente NUOVO, senza dubbio BUONISSIMO!

BRODO DI ZUCCHINE E CARCIOFI AL CORIANDOLO

Ingredienti

500 gr di zucchine

8 carciofi

4 semi di coriandolo

1 mazzetto aromatico fatto con: alloro, timo, prezzemolo e basilico

10 cucchiai di olio evo

4 limoni

1 peperoncino

Sale

Preparazione

Tenete in bagno i limoni con acqua e il succo dei limoni.

Tagliateli poi a spicchi.

Tagliate le zucchine a fettine ben spesse.

In una pentola mettete acqua e il succo degli altri 2 limoni, il sale, il peperoncino tritato, il mazzetto di erbe, l’olio e i semi di coriandolo.

Fate bollire e aggiungete carciofi e zucchine.

Fate cuocere per 15 minuti e servite.

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