16.8 C
Roma
giovedì, Marzo 28, 2024
No menu items!
Home FOOD BORRICCHE DI PITIGLIANO. UNA SFOGLIA DELICATA CHE AVVOLGE UN RIPIENO RICCO DI...

BORRICCHE DI PITIGLIANO. UNA SFOGLIA DELICATA CHE AVVOLGE UN RIPIENO RICCO DI GUSTO

- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -

Leggenda narra che il termine “borricche” derivi dallo spagnolo “burro” che significa “asino”, giacché esse sono molto simili alle orecchie di questi simpatici animali.

Le vecchie donne di Pitigliano, siamo nella Maremma Toscana in provincia di Grosseto, erano solite dire “borricche ricche, ricche!” volendo significare che la sfoglia usata per questo cibo aveva poco sapore e che il ripieno doveva perciò essere molto abbondante e saporito.

http://www.ponteadriatico.it/pitigliano-il-video-di-uno-dei-borghi-piu-belli-ditalia/

I ripieni usati erano di vario genere, per cui noi forniamo la ricetta di una delle interpretazioni dolci.

BORRICCHE DI PITIGLIANO

Per il ripieno mescolare una tazza e mezza di zucchero, due cucchiai di cannella in polvere, due cucchiai di brandy e due di acqua.

Fare una sfoglia con 500 gr di farina, un pizzico di sale, acqua, mezzo bicchiere di olio e 100 gr di burro ammorbidito (liquefatto),

Tirarla sottile e tagliarla in 12 quadrati.

Spargere su ognuno un cucchiaio di ripieno e ripiegarli su loro stessi (come le orecchie di asino).

Spennellarli con il rosso d’uovo sbattuto con un cucchiaino di zucchero.

Infornare le borricche a 180°C 15-20 minuti e servirle fredde.

FOTO GALLERY

 

 

- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -
- Annuncio pubblicitario -

ultimi articoli

Europarlamento, stop ad auto diesel e benzina dal 2035

STRASBURGO - L'Europarlamento ha avallato la proposta della Commissione europea di terminare le vendite di auto nuove a benzina e diesel nel 2035. L'emendamento...

Concorso canoro “Voglia di cantare”

Scarica qui il regolamento e il modulo di adesione. Gara Karaoke THE 1 ONE

Rama: “Open Balkan più importante con guerra in Ucraina”

TIRANA - La guerra in Ucraina rende l’iniziativa Open Balkan “più importante” nel contesto internazionale e regionale. Lo ha detto il premier albanese, Edi...

Berisha si allea con Meta per battere Rama

TIRANA - L'ex presidente e leader del Partito democratico albanese, Sali Berisha, e il presidente uscente del Paese, Ilir Meta, intendono creare un fronte...
- Annuncio pubblicitario -